김장 후엔 무조건 수육! 겨울의 진짜 맛을 찾아서겨울이 오면 가장 먼저 떠오르는 풍경 중 하나가 바로 김장이다.배추를 절이고, 양념을 버무리고, 다 함께 모여 손을 바쁘게 움직이는 그 시간은 한국 겨울의 하나의 의식처럼 느껴진다. 그리고 김장이라고 하면 절대 빠질 수 없는 것. 바로 따끈한 수육이다.어릴 때부터 김장 날이면 언제나 수육 냄새가 집 안을 가득 채웠다. 김치 양념에 손이 새빨갛게 물들어가도, 마지막에 완성될 수육 한 점을 생각하면 피곤함도 싹 잊곤 했다. 잘 삶아진 고기 한 점을 갓 버무린 김치와 함께 입에 넣는 순간, 그 조화로 설명할 수 없는 겨울의 맛이 완성된다. 지금도 그 순간은 늘 기다려지는 풍경이다.1. 김장 후 먹는 수육은 왜 그렇게 맛있을까사실 수육은 어느 날 먹어도 맛있지만,..
